干菜腊肉煮蚕豆的做法

干菜腊肉煮蚕豆的做法如下：

准备食材

蚕豆 2斤

腊肉 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1小段

生抽 1小勺

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 2克（可选）

处理食材

蚕豆用清水洗净，剥去豆荚，豆上的泛白表皮可以不去掉。

腊肉洗净切成1.5厘米见方的小块或薄片。

大蒜切末，生姜切片，葱切成葱花。

煮蚕豆

在锅中加入适量水，水开后加入蚕豆，加一勺盐，煮至蚕豆熟透。

捞出蚕豆，控干水分备用。

炒制腊肉

锅中倒入适量油，加热至油热。