甜品奶油做法教程

制作奶油的方法有多种，以下提供几种常见的奶油制作方法：

基础奶油制作

材料：鸡蛋清4个、盐少许、白醋1滴、糖3勺。

步骤：

1. 鸡蛋清放入碗中打散，加入少许盐、一滴白醋和一勺糖，继续打至蛋清变稠。

2. 再加入一勺糖，继续打至更粘稠，打至打蛋器能够挑起蛋清并立起来。

小窍门：选择大碗或盆打蛋清，避免小泡泡增多。未用完的奶油可放入密封容器冷藏。

奶油小泡芙制作

材料：牛奶100克、黄油40克、砂糖5克、盐1克、低筋粉60克、全蛋液110克、淡奶油120克、砂糖15克。

步骤：

1. 牛奶、黄油、砂糖、盐混合煮沸，关火后加入低筋粉快速拌匀。

2. 面团摊开晾至温热，分次加入鸡蛋液拌匀，至倒三角状态。

3. 装入裱花袋，挤入烤盘，烤至金黄。