干松茸冬瓜做法

干松茸冬瓜的做法如下：

冬瓜的处理

冬瓜洗净，去皮，切成正方型块或片状。

松茸的处理

松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，切成二半或片状。

冬瓜的初步烹饪

锅中倒入精制油，油温升至5成左右，放入冬瓜块炸至表面略皱，捞起沥干油份。

松茸的烹饪

另起锅，平底锅加热，不放油干煎松茸，煎至二面微黄。

冬瓜与松茸的合并烹饪

将蒸好的冬瓜连同汤汁倒入锅中，加热，勾一点点薄芡。

将干煎好的松茸放在冬瓜旁边，淋上少许水果粒和盐。

最后的装饰与调味

取盘，盘中淋少许酱汁，垫一张紫苏叶，放入蒸好的冬瓜块，淋上步骤6的汤汁芡，旁边放一块干煎松茸，淋少许水果粒，旁边放少许盐沾松茸吃即可。

建议

在烹饪过程中，注意火候的控制，尤其是煎松茸时，要避免煎焦，保持其完整性。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加一些蘑菇精或鸡精。