土豆清炖腊肉

做法一：

准备食材

腊肉、土豆、冬笋、生姜、小葱、胡椒粉。

处理食材

冬笋去掉外衣，焯水后备用。

土豆去皮切块，放入清水中浸泡。

腊肉切成块，放入水中煮一下，洗去灰尘并降低盐分和油脂。

烹饪步骤

锅中小火慢煎腊肉，出油后冲入开水，加入生姜片，炖煮20~30分钟。

加入焯水的笋块和土豆块，继续炖煮15~20分钟，直至熟透。

根据口味适量加盐，最后撒上胡椒粉和小葱即可出锅。

做法二：

准备食材

腊肉50克、土豆切片、生姜切片、干辣椒剪成丁。

处理食材

土豆片用冷水浸一会儿防氧化。

烹饪步骤

碗底铺上土豆片，上面依次摆放腊肉片、生姜片、辣椒丁。

淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。

做法三：

准备食材

腊肉、土豆、生姜、葱。

处理食材

腊肉提前泡一夜，清洗去除表面灰尘和杂质，切成小块。

土豆切成小块，用清水浸泡片刻。

烹饪步骤

起锅烧油，生姜葱爆香，倒入腊肉翻炒，加老抽和白糖。

倒入开水，大火烧开后转中火炖30分钟，加入土豆块，继续炖5分钟。

收汁，根据口味加盐和味精，最后撒上葱末。

做法四：

准备食材

腊肉200克、土豆3个中个头、生抽、盐。

处理食材

腊肉和土豆洗净切小块。

烹饪步骤

锅中热油，放入腊肉中火翻炒出香味。

加入土豆翻炒，放入生抽，先大火煮开，中小火煮15分钟。

最后大火收汁，加盐调味，装盘。

做法五：

准备食材

腊肉300克、土豆100克、红椒1根、葱姜蒜、生抽、白糖、盐。

处理食材

腊肉洗净，焯水后切小块备用。

土豆去皮切块。

烹饪步骤

起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，加腊肉炒出油脂。

倒入水，大火炖30分钟，倒入土豆，小火继续炖20分钟。

快出锅时撒入红椒，加少许盐、生抽和白糖调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。