摸腊肉判断

通过摸腊肉，我们可以从以下几个方面来判断其品质：

表面和质感

优质腊肉：肉身干爽，肉质结实紧密、坚韧而有弹性，手压后没有明显凹痕。

劣质腊肉：表面发黏发滑，肉质松软无弹性，指压后凹痕不易恢复，可能已经变质。

油脂

优质腊肉：表面有一层非常润的油脂，摸起来干燥清爽。

劣质腊肉：表面摸起来潮湿有粘液，可能是在储存时出现了问题，里面的肉质已经开始变质。

弹性

优质腊肉：瘦肉部分非常硬实，肥肉部分也很结实，且同时还富有弹性。

劣质腊肉：瘦肉部分软塌塌的，没有弹性。

综合以上几点，通过摸腊肉可以初步判断其品质。如果腊肉表面干爽、肉质结实有弹性、表面有润油脂，则可能是优质腊肉；反之，如果表面发黏、肉质松软无弹性、表面有粘液，则可能是劣质腊肉或变质腊肉，建议谨慎购买和食用。