不放蛋做的面包

材料准备

高筋全麦粉 240g

纯牛奶 160g

酵母粉 3g

盐 2g

橄榄油 20g

白芝麻 适量

制作步骤

将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。

面团光滑后加入橄榄油，继续搅拌。

待面团能拉出透光的薄膜时，停止搅拌。

室温下发酵约1个小时，用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。

将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，醒发10分钟。

将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。

沿着一端从上往下卷起来，注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。

将卷好的面团放入模具。

依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。