洋葱头买多了怎么保存呢
如果买的洋葱头比较多，想要长时间保存，可以采用以下几种方法：
挂藏法
将晾晒后的洋葱编成辫子，每条长约1米，两条合起来为一挂，挂在屋脊的三角架上或屋檐下，或通风良好的挂藏室。
也可以用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，挂于阴暗干燥通风处保存。
装筐贮藏法
将晾晒后的葱头捆成小把堆成圆垛，葱头向外，叶向内，隔4~5天倒垛一次，切忌雨淋。当葱头充分干燥后，去掉叶，装入木条筐或竹筐内，放入库内贮藏。
炕藏法
把采收的洋葱剪下葱叶，将葱头晾晒3~4天，装入竹筛内，挂在经常生火的灶炉上方2米高的地方贮藏。
坯藏法
把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥中，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。
垛藏法
选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高米左右、宽左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把堆成高的垛，上盖席子，四周围席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥。垛后封席初期，倒垛，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。
切碎冷藏法
把洋葱外皮去掉，切成大块，放进切碎机里，加入一勺的食盐，搅拌后做成洋葱泥。倒在防油纸上面，摊平后放在阳光下晒干，或者用烤箱在80摄氏度的温度下烘干。彻底干透后，继续用切碎机打成碎末，装进玻璃罐中，放在阴凉通风的地方，可以存放2年时间不会变质。
切开冷藏法
已经使用一半的洋葱，可以用保鲜膜将切面包覆后放入冰箱冷藏。也可以先切成方便烹饪的大小，加入适量的盐混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏。