青椒木耳红烧带鱼
青椒木耳红烧带鱼是一道美味的家常菜，结合了带鱼的鲜美和青椒、木耳的爽脆，下面是这道菜的详细做法：
食材准备
带鱼：1斤，去内脏、洗净、切段
青椒：1个，切块
木耳：适量，提前泡发、撕成小朵
大葱：1根，切段
姜：1小块，切片
蒜：3瓣，切片
洋葱：半个，切丝
胡萝卜：1小段，切片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
花椒：1小把
八角：1个
生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、香醋、盐、鸡精、香油：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
做法步骤
带鱼腌制
带鱼段加入料酒、盐腌制30分钟。
腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的干面粉或蛋液。
煎带鱼
锅中放油，烧至六七成热，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。