木耳热水泡

木耳 不可以用热水泡。原因如下：

营养成分流失：

用热水泡木耳会导致其营养成分流失过多，破坏木耳本身的酥脆口感。

口感变差：

热水会使木耳吸收过多水分，变得过于软烂，影响口感。

细胞破裂：

高温水分会使木耳的细胞破裂，无法有效吸收水分，导致木耳无法充分发开。

正确的泡发方法：

冷水浸泡：

将干木耳放入容器中，倒入适量冷水，可加入糖和小苏打以加快水分吸收和清理脏物，盖上盖子摇晃后放置三分钟，最后用清水冲洗。

温水泡发：

使用40-60摄氏度的温水泡发木耳，时间控制在30分钟到1小时之间，期间轻轻搅拌以帮助均匀吸收水分。

冷水长时间浸泡：

将木耳放入冷水中浸泡8~10小时，让木耳充分吸收水分，恢复其鲜嫩状态。

建议选择冷水或温水泡发木耳，以保留其营养成分和最佳口感。