木耳腐竹烧鸡蛋

木耳腐竹烧鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

腐竹：200克

鸡蛋：2-3个

青红椒：1个（可根据口味调整）

木耳：10克

大蒜：2瓣

葱：1根

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

淀粉水：1碗

食用油：适量

胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

准备食材

腐竹提前用凉水浸泡，冬季建议提前一晚，泡发后挤干多余水分，切成菱形块。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

青红椒洗净，去籽后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用。

葱切末，蒜切末。

炒鸡蛋

锅中倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒香配料

锅中再倒入少许植物油，放入葱末和蒜末炒香。