f加肉沫茄子饭

肉沫茄子饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子 1个

猪肉末 适量

大蒜 3瓣

小米椒 1个

香葱 1根

生抽 1勺

老抽 少许

料酒 1勺

玉米淀粉 1勺

白糖 1勺

半碗清水

盐 适量

味精 适量

花椒粒 少许

米饭 1份

大豆油 适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

茄子放盐腌10分钟，倒掉腌出的水分，然后裹上一层淀粉拌匀。

肉末处理

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中放油，加热至六七成热时，放入花椒炒香，再加入姜蒜末爆香。