包南瓜馅的面食

南瓜包子

面皮用料：普通面粉500克，温水260克，白糖20克，酵母6克。

馅用料：嫩南瓜一个，鸡蛋四个，小米椒四个，虾皮一小把，小火腿肠一根，香葱一小把，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡粉。

制作步骤：

1. 馅料制作：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，油烧热后倒入鸡蛋液，边倒边划散成小块放凉。嫩南瓜去皮去籽擦成丝，加盐腌制15分钟，挤掉多余水分后加入虾皮、火腿肠丁、小米椒碎、葱末和放凉的鸡蛋，加入生抽、蚝油、鸡粉和胡椒粉调味。

2. 面团制作：温水、白糖、酵母混合均匀，加入面粉搅拌成面絮状，揉成面团。

3. 发酵：面团发酵至两倍大小。

4. 分割和松弛：发酵好的面团分成若干份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 包制：将松弛好的面团分成小剂子，擀成圆面片，包入调好的南瓜馅，收口朝下。

6. 蒸制：将包好的包子冷水上锅，盖盖子松弛15分钟，再开火蒸15分钟，焖3-5分钟。

南瓜豆沙包

面皮用料：中筋面粉235克，南瓜泥150克，酵母2克。