羊肉卷如何卷卷

制作羊肉卷的方法有多种，以下提供几种常见的方式：

基本卷法

材料：后羊腿、剪刀、保鲜膜。

步骤：

用剪刀顺着骨头的纹路剖开羊腿。

刨开后，用保鲜膜将肉包裹起来，注意要放平。

将包裹好的肉放入冰箱冷冻约24小时，直到肉冻结实。

取出后，撕开保鲜膜，用刀将肉切成薄片即可。

条状卷法

材料：羊肉、保鲜膜、冰箱。

步骤：

将羊肉切成条状，横截面积根据需求调整。

每条羊肉都用保鲜膜紧紧包裹。

将包裹好的肉条放入冰箱冷冻室。

肉完全冻住后，取出撕开保鲜膜，用刀或多功能擦子将肉一片片切下。

剔骨卷法

材料：羊肉、保鲜膜、冰箱。

步骤：

将羊肉剔骨，将大片肉作为基础片。

根据块的大小和肥瘦程度摞好。

用保鲜膜包好并卷紧。

将包好的肉块放入冰箱冷冻箱。

冻住的肉用刀一片片削成薄片。

调味卷法

材料：羊肉、烧烤酱、淀粉、剩饭、海苔、盐、白芝麻。

步骤：

羊肉摊开，可以重叠补薄薄羊肉卷上的洞。

抹上烧烤酱，并添加淀粉以增添粘合性。

剩饭、海苔、盐和芝麻拌匀后铺在羊肉上，一边留空方便卷起。

卷好羊肉卷后，刷上烧烤酱和芝麻。

烤箱200度预热，烤10分钟。

烤好后摆盘，草莓洒上糖粉。

萝卜粉丝卷法

材料：羊肉、青萝卜、粉丝、姜、大葱、盐、生抽。

步骤：

萝卜片对半切开，修整成稍厚的片状。

粉丝泡软备用，羊肉薄片用料酒和生抽腌制10分钟。

将泡软的粉丝放在青萝卜片上，再放羊肉薄片，用萝卜片包裹。

大锅中加水，放入姜和大葱，煮沸后放入羊肉卷，小火炖煮10分钟。

煮好后捞出，调味并撒上香菜。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作羊肉卷。