放什么羊肉煮的烂烂的

要让羊肉煮得烂烂的，可以尝试以下几种方法：

加入白萝卜：

白萝卜不仅能去腥增鲜，还能让羊肉更加软烂。在炖羊肉时，最后10分钟再放盐。

使用生姜：

生姜是去腥的神器，不仅能去腥味，还能带来一股暖洋洋的感觉。在炖羊肉时，可以放一些生姜。

添加白芷：

白芷是提升羊肉香气的好帮手，既不抢味，又能增添风味。虽然八角的香气很浓，但放到羊肉里会和羊肉的原味抢风头，最后可能导致你只闻到八角的味道。

加入花椒和八角：

花椒和八角也是常用的炖羊肉调料，能够增加羊肉的香气和软烂度。

使用橘子皮：

新鲜的橘子皮切成条状放入锅中，可以提鲜并去除羊肉的腥味，使羊肉快速炖烂。

加山楂：

山楂是酸性的食物，不仅不会影响羊肉的口感，而且能够有去腥的功效，并且能够让羊肉更快的煮烂。

最后加盐：

盐能增强羊肉的鲜味，一般在炖煮过程的中后期适量添加，根据羊肉的量和个人口味来决定。

综合以上方法，可以将白萝卜、生姜、白芷、花椒、八角、橘子皮和山楂等调料加入炖羊肉中，这样可以使羊肉更加软烂美味。记得在炖煮过程中，最后10分钟再放盐，以保持羊肉的鲜美口感。