韭花炒小米饭

韭花炒小米饭是一道色香味俱佳的传统美食，主要食材包括韭菜花、小米饭和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

小米：200克

韭菜花：适量

鸡蛋：2个

咸蛋：1个（可选）

调味料：盐、胡椒粉、味精（可选）

油：适量

其他配料：香葱、胡萝卜（可选）

制作步骤

浸泡小米

将小米洗净，加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

准备韭菜花

将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1~2公分段备用。

炒鸡蛋和咸蛋

鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

炒锅热油，倒入鸡蛋液，迅速用筷子划散，炒至熟透，盛出备用。