云豆肉蒸米饭的做法

云豆肉蒸米饭的做法如下：

食材准备

芸豆（或红芸豆）100克

大米300克

猪肉（瘦肉或五花肉）100克

土豆1个

葱、姜适量

酱油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、大料、干辣椒（可选）适量

前期处理

芸豆洗净，用清水浸泡3小时，然后放入电压力锅中，压30分钟至软烂。

大米淘洗干净，备用。

猪肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟。

土豆去皮，切成小丁。

葱切葱花，姜切片，干辣椒切段（可选）。

炒制

锅内倒入少许油，炒香葱花和姜片。

将腌制好的肉丁下锅翻炒至变色。

加入芸豆丁和土豆丁，继续翻炒至断生。