砂锅排骨豆角焖面做法

砂锅排骨豆角焖面的做法如下：

食材准备

排骨（或五花肉）500克

豆角500克

鲜面条300克

姜片、葱段、大蒜适量

八角2颗、桂皮1小块

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量

制作步骤

排骨处理：

排骨洗净，切块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出控干水分。

豆角处理：

豆角洗净，去掉两头，切成适口的长短段。

炒制：

锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段、大蒜爆香。

放入排骨，翻炒至表面微焦，淋入料酒去腥。

加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量以没过排骨为宜，加入八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。

加入豆角：

将豆角均匀铺在排骨上，继续加盖子焖煮10分钟。

放入面条：

将鲜面条均匀铺在豆角上，注意不要翻动面条，以免断裂。

盖上锅盖，继续小火焖煮，直至面条熟透，水分收干。

出锅装盘：

将焖好的豆角素焖面盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

焯水时可以加入几片姜和葱段，以去除腥味。

焖煮时火候要控制得当，避免糊底或汤汁过于稀薄。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或辣椒粉。

出锅前可以淋上一些香油提香。

这样一道美味的砂锅排骨豆角焖面就完成了，快来试试吧!