菜梗切丝腌制

菜梗切丝腌制的方法如下：

准备食材

大白菜梗或油菜梗或空心菜梗或花菜梗或菠菜梗或苋菜梗等。

大蒜、干红椒、鲜朝天椒、香菜等。

盐、生抽、老抽、白糖、醋、香油、高度白酒等调味料。

处理食材

将菜梗洗净，切去叶子，将梗切成细丝或小碎丁。

大蒜、干红椒、鲜朝天椒、香菜等切碎末或切丝。

腌制菜梗

将切好的菜梗放入大碗中，加入适量盐腌制15分钟至出汤。

腌制好的菜梗挤净水分。

炒制菜梗

锅中油热，倒入红椒丝、大蒜末、鲜朝天椒末炒香。

倒入腌制好的菜梗，快速翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽、白糖、醋等调味料，炒匀。