甜面酱腌制糖醋蒜的做法

甜面酱腌制糖醋蒜的做法如下：

准备食材

新鲜大蒜800克

黄冰糖200克

醋250克

食盐3勺

处理大蒜

将新鲜大蒜去皮，清洗干净，放在篦子上控干水分，放入一个稍微大一点的容器中。

在盛有大蒜的容器中加上食盐，用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，静置腌制一个晚上，中途可以时不时搅拌一下，使得大蒜可以更加充分与食盐混合。

制作糖醋汁

黄冰糖用小锤子敲碎，放入锅中，同时加入醋，用筷子搅拌一下，使得大部分冰糖可以溶解。

将锅置于火上加热，待煮开后即可关火，自然冷却好。

腌制大蒜

准备一个事先消毒过的容器，保证无水无油。

将腌渍一晚上的大蒜放入容器中，然后倒入冷却好的糖醋汁，没过大蒜即可。

封好盖子，开始腌制，开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气，差不多半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。