银耳名贵品种
银耳的名贵品种主要包括以下几种：
雪耳
特点：雪耳是古田银耳中的珍稀品种，外观呈乳白色，接近于无根蒂，胶质浓稠，出胶快，易煮糯。因其形状、色泽和口感都与燕窝相似，被誉为“植物燕窝”。
营养价值：雪耳具有极高的营养价值，含有丰富的胶质，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等功效。
大银耳
特点：大银耳即黄色银耳，单朵直径约13.5cm，被人们誉为“菌中之冠”。泡发好的银耳可以凉拌或煲甜汤。
营养价值：大银耳同样具有丰富的营养价值，是名贵的营养滋补佳品。
椴木银耳
特点：椴木银耳生长周期较长，需半年之久。精选优良的椴木，人工钻孔，并将菌种放入孔内。
营养价值：椴木银耳因其生长周期长，通常胶质更丰富，口感更软糯。
丑耳
特点：丑耳又称糯耳，花朵形状较小而紧实，颜色较深，炖煮后胶质丰富，口感软糯。
营养价值：丑耳同样具有高营养价值，适合炖煮食用。
本草银耳
特点：本草银耳可能是指用特定方法培养的银耳，具体特点未详细描述，但通常也具有较高的营养价值和药用价值。