怎样煲银耳才容易烂

要煲出容易烂的银耳，可以参考以下方法：

使用冷水泡发银耳，可以加入少许白醋加速泡发过程。

泡发时间要足够长，通常建议2小时以上，直到银耳完全膨胀变软。

泡发好的银耳需要去掉黄色根蒂部分，并撕成小朵，这样更容易煮烂。

小火慢炖：先将银耳放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。小火可以使银耳中的胶质充分释放，炖出浓稠的汤。

电炖锅或电砂锅：使用电炖锅或电砂锅炖煮，火力小，炖煮时间长，能够将银耳完全炖酥、炖烂。一般需要4至5个小时。

压力锅：将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右，可以快速将银耳煮烂。

开水瓶炖：将银耳和适量的水一起倒入开水瓶中，密封好，6-7个小时后银耳会变得非常烂。

在炖煮过程中，保持小火，不要频繁搅拌，以免破坏银耳的胶质。

如果想使银耳更加黏稠，可以在炖煮接近完成时再焖煮一段时间，例如关火后焖20分钟。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松煲出既软又烂的银耳汤。