如何做清凉菜

制作清凉菜的关键在于选择新鲜的食材，并运用恰当的调味料和烹饪技巧来保留其原有的风味和口感。以下是一些推荐的清凉菜做法：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、香醋、酱油、白芝麻、盐、糖

步骤：

1. 黄瓜洗净切片或条，用盐腌制片刻后沥干水分。

2. 将蒜末、香醋、酱油、白芝麻、糖混合成调料汁。

3. 将调料汁均匀淋在黄瓜上，拌匀即可食用。

凉拌木耳

材料：木耳、红油辣椒油、蒜末、生抽、醋、糖、盐

步骤：

1. 木耳泡发后洗净，撕成小朵。

2. 将木耳与红油辣椒油、蒜末、生抽、醋、糖和盐混合拌匀。

凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、盐、糖、醋

步骤：

1. 海带丝洗净切细丝。

2. 将海带丝与蒜末、盐、糖和醋混合拌匀。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、酱油、香油、糖