凉菜铺面技巧
开设一家凉菜铺面需要注意以下技巧：
店铺位置
选择人流量较大的地方，如学校门口、夜市、商业街等。
避免过于集中的区域，以减少竞争。
食材新鲜和卫生
确保食材新鲜，处理干净，摊位整洁，给顾客留下好印象。
遵循食品安全标准，避免交叉污染。
味道和口感
不断尝试新的配方和口味，让顾客每次来都有新的惊喜。
注重口感和营养搭配，让顾客吃得放心、满意。
突出凉菜口味，根据当地口味和季节变化调整菜单。
价格定位
根据当地消费水平、顾客需求和成本等因素合理定价。
保证利润空间，同时不能让顾客觉得贵得离谱。