凉菜泡鸡翅

凉菜泡鸡翅是一道以鸡翅为主料，结合泡椒、泡菜等调料制作的凉菜，口感酸辣可口，深受许多人喜爱。以下是几种常见的凉菜泡鸡翅的做法：

鸡翅洗净，放入凉水中，加入几片姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约20分钟，捞出洗净，用冷水浸泡，最好放几块冰块，使鸡翅更嫩而不腻。

准备好泡椒，加入适量的水、柠檬汁、糖，搅拌均匀，放入鸡翅，盖上一层塑料保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜即可食用。

鸡翅洗净，切掉油脂部分，打上花刀，用胡椒粉去腥。

将泡菜汤倒入鸡翅中，加一勺白糖，用手按摩鸡翅，放在冰箱入味半小时左右。

切掉的那部分油脂可以放在平底锅中煸出油，将鸡翅的鸡皮面向下放在平底锅中，小火煎至表面金黄后翻面，两面皆金黄后即可出锅。

鸡翅放在容器中，加入泡椒水和泡椒，香糟卤，鸡精，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

鸡翅中洗净后，对半切开，加入韩式辣酱和盐，拌匀腌制半个小时。