洛阳卤肉凉菜摆摊怎么样

洛阳卤肉凉菜摆摊的情况如下：

卤肉和凉菜因其方便快捷和美味，在朋友聚会、家庭聚餐等场合广受欢迎，特别是在口味相近的地区，如汉中与四川重庆接壤的地方，这类食品有较大的市场需求。

凉菜成本较低，可以带来较高的利润，有的菜品利润率甚至可达50%以上。卤肉虽然成本相对较高，但销售额也高，如果经营得当，也能获得不错的利润。

可以选择摆摊或开店经营，根据个人情况和市场环境灵活选择。卤菜和凉菜可以搭配销售，夏天凉拌菜销量好，冬天则可通过加热卤菜吸引顾客。

选址非常关键，人流量大的地方如菜市场门口、十字路口是不错的选择。

需要了解一些销售知识和卤肉技术，考虑食品保存问题，确保食品新鲜和口感。同时，保证食品卫生和安全是吸引和保留顾客的重要因素。

卤菜行业投资少、门槛低，竞争激烈。但可以通过人无我有、人有我新的方式，与其他摊点差别化竞争，如提供独特的口味和配料选择。

需要有自己的特色菜品以吸引回头客，考虑产品组合，如卤菜加凉拌菜，以适应不同季节的市场需求。根据市场变化调整经营策略，如推出新口味、提供外卖服务等。

综上所述，洛阳卤肉凉菜摆摊是一个有潜力的商业选择，但成功与否取决于多种因素，包括市场定位、经营管理、产品创新等。建议选择人流量大的地方摆摊，注重食品卫生和安全，提供多样化的口味和配料选择，并根据市场变化调整经营策略。