小碟凉菜的品种

小碟凉菜的品种非常多样，以下是一些常见的品种：

拍黄瓜：

将黄瓜切成条状，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

凉拌土豆丝：

土豆切丝，加入盐、醋、生抽、糖和辣椒油等调料拌匀。

皮蛋拌豆腐：

豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内，皮蛋剥壳后放在豆腐旁，放上调味料拌匀。

凉拌秋葵：

秋葵洗净后切段，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。

凉拌木耳：

木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝用水泡发后，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。

凉拌三丝：

通常包括黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝等，加入调味料拌匀。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟后切片，加入调味料拌匀。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮洗净后切丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成丝状，加入葱花、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀。