兴化有哪些凉菜

兴化作为水乡美食的代表，拥有许多经典的凉菜。以下是一些兴化的凉菜推荐：

炝拌莲藕：

这道菜做法简单，莲藕白脆，香辣爽口，非常下饭。

蟹黄豆腐：

鲜香四溢，入口即化，是兴化的经典名菜之一。

中庄醉蟹：

选用大纵湖的膏肥蟹，经过传统工序腌制，酒香和蟹香混合，味道一绝。

沙沟鱼圆：

以沙沟湖里新鲜捕捞的白鱼或青鱼为主料，成品圆润饱满，寓意年年有余。

兴化藕夹子：

这是一道以藕为主要原料的凉菜，口感独特，深受当地人喜爱。

这些凉菜不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是兴化美食文化的重要组成部分。建议您亲自品尝这些地道的兴化凉菜，感受其独特的魅力。