涮锅如何推销凉菜
在推销涮锅中的凉菜时，可以采用以下策略：
利用场景定位
在顾客进店后，可以主动推荐一些适合在涮火锅前食用的小凉菜，如“× 先生，您好!这是我们自制的十道特色小凉菜，涮火锅前吃点小凉菜，开胃又下酒!有荤的和素的，请问您来哪一种呢？”。
突出特色与口感
强调凉菜的特色和口感，例如“我们的羊肉是从内蒙古大草原运过来的，纯天然无污染的羔羊肉，肉质鲜嫩，色泽鲜红，有肥瘦相间的、瘦的，还有特价的，请问您来哪一种呢？”。
使用有吸引力的包装
采用有特色的包装，使凉菜在众多菜品中脱颖而出，容易吸引消费者的注意并留下深刻印象。
多渠道推广
利用线上渠道如电商平台、微信公众号、社交媒体等进行宣传和销售。
线下渠道包括店面销售、餐饮合作等，通过广告位、食品展会等方式提高曝光度。
提供优质服务
注重服务质量和价格公道，提供良好的服务态度，以吸引回头客。
利用第三方评价
在推销时引用第三方的评价，如“这道菜是我们客人最近反映最好的!”以增加可信性和说服力。