热天啥子凉菜好买

在热天，以下几种凉菜都是不错的选择：

酱黄瓜

调料：海天金标生抽、海天草菇老抽、水塔牌3年陈醋、大蒜拍碎、红花椒、干辣椒段。

制作方法：将黄瓜切段，用调好的汁水拌匀腌制12小时，期间翻动几次，腌制好后过滤掉汤汁，加250克调料拌匀即可。

凉拌木耳

食材：木耳、蒜末、小米椒、香菜、酱油（生抽、老抽）、芝麻油。

制作方法：泡发木耳，切去根部，焯水后过凉，切条。加入蒜末、小米椒、香菜，调味料拌匀，冰镇后食用。

凉拌牛肉

食材：牛肉（后腿精肉）、八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒、料酒。

制作方法：牛肉冷水下锅，撇去浮沫，加入调味料，煮至肉质嫩透，切片后凉拌，配以青红辣椒丝和香菜段。

炝拌包菜丝

食材：包菜、蒜末、小米椒、香菜、热油。

制作方法：包菜切丝，焯水后过凉，切均匀。热油爆香蒜末，浇在包菜丝上，拌匀即可。