银耳炒菜行吗

银耳是可以炒着吃的。以下是一些关于银耳炒菜的详细做法和注意事项：

做法

素炒银耳：

银耳泡发，撕成大块。

准备好配菜，如洋葱、青椒和胡萝卜。

锅里放油，炒香配菜。

放入银耳，加入生抽、蚝油和糖，翻炒均匀即可。

银耳炒肉丝：

银耳浸泡12小时，泡发后洗净，撕碎。

猪里脊切成细丝，腌制10分钟。

青红椒去蒂去籽洗净，切成细丝。

锅中加油，炒香辣酱和葱丝，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后加入肉丝，继续翻炒几下即可。

注意事项

银耳炒着吃时，撕成大块即可，不要撕得太小。

银耳很快熟，炒几下就好，炖煮时间久是为了出胶。

炒银耳时火候不宜过大，以免银耳变硬失去口感。

可以根据个人口味适量加盐或味精等调味料。

综上所述，银耳炒菜是可行的，并且可以根据个人喜好选择不同的配菜和调味料，制作出丰富美味的炒菜。