银耳怎么坏

银耳煮烂的方法有多种，以下是一些常用的方法：

将银耳用清水洗净，然后用温水浸泡15-20分钟，使其充分吸水膨胀。泡发后的银耳更容易煮烂。

将浸泡好的银耳切成小块，这样烹饪时更容易煮烂。小块的银耳在煮的过程中更容易变软。

将银耳放入高压锅中，加适量清水，大概银耳高度两倍。盖上锅盖，选择压力煮功能，高压下煮煮烂大约需10分钟，具体时间可以根据个人喜好和银耳块的大小进行调整。

将切碎的银耳放入锅中，加入足够的水，烧开后改成小火继续煮沸，期间时常搅拌，煮烂约需20-30分钟。

将切碎的银耳和适量水放入砂锅或慢炖锅中，炖煮时间根据具体设备和烹饪要求来决定，通常需要1-2个小时。

将泡发好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。

将银耳用温水泡发2个小时后，装在汤罐里，用小碗盖上，以前农村都用土灶，做完饭后，灶里还有余火，用木耙子（罐耙）把罐子放在灶膛中，用火灰煨在罐子周围，两三个小时后拿出来就炖烂了。

银耳用清水浸泡一到两小时，把银耳的根部去掉，用手撕成小片备用。锅中烧水，把银耳冷水下入锅中煮开，加适量的白糖或冰糖，小火煮5分钟关火。开水瓶（暖水壶）内胆清洗干净，把煮开的银耳连同水一起倒入开水瓶（暖水壶）中，盖上盖子密封好，六到七个小时后就炖烂了。

建议

选购：选购银耳时，应选择皱折还没打开的那种小花的，是嫩的。不能买开得很好看很大朵像牡丹花一样的那种，太老了。

处理：银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，并且一定要小火慢煮，直到煮烂为止，这样胶质才会全部被煮出来。

时间：根据银耳的大小和使用的烹饪工具，煮烂的时间会有所不同。一般来说，普通大小的银耳大约需要1-2个小时，如果超过1个半小时还没烂，不必再煮了，倒了买新的。

通过以上方法，你可以轻松地将银耳煮烂，煮出美味的银耳汤。