黄瓜木耳凉拌凉面的做法

黄瓜木耳凉拌凉面是一道以黄瓜、木耳为主要食材的凉拌菜，具有清凉爽口的特点，非常适合夏天食用。以下是制作黄瓜木耳凉拌凉面的详细步骤和所需材料：

材料

小黄瓜 3根

木耳 50克

豆芽 50克

红辣椒 半个

香叶 2根

大蒜 4瓣

姜 1块

白胡椒 1克

生抽 5克

陈醋 5克

芝麻油 3克

盐 3克

白糖 2克

香菜 适量

做法

食材准备

小黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片，加盐腌制20分钟，挤干水分。

木耳提前泡发，洗净后煮熟，捞出放冰水浸泡后沥干。

豆芽煮熟后捞出，放冰水浸泡后沥干。

红辣椒切丝，香叶切段，大蒜和姜切末。

拌料准备

准备好生抽、陈醋、芝麻油、盐、白糖、白胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。

拌合食材

将沥干水分的黄瓜片、木耳、豆芽、红椒丝、姜末、蒜末放入大碗中。

加入调好的酱汁，搅拌均匀。

最后撒上香菜段。

装盘

将拌好的黄瓜木耳凉面装盘，可以撒上一些熟花生碎或芝麻作为装饰。

小贴士

黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。

木耳煮熟后放冰水浸泡，可以使其口感更加脆爽。

调味料可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋。

这道黄瓜木耳凉拌凉面不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽小菜。