冬瓜牛腩家常做法

冬瓜牛腩是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛腩：500克，切成2-3厘米见方的块

冬瓜：500克，去皮去籽，切成块

生姜：几片

大葱：1根，切段

蒜：几瓣

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2片

生抽、老抽：各适量，用于调色调味

料酒：适量，用于去腥

盐、糖：适量，用于调味

清水：适量，以没过食材为宜

预处理

将牛肉洗净，切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。之后用厨房纸巾吸干水分，备用。

冬瓜去皮去籽，切成与牛肉相仿大小的块，备用。

烹饪步骤

锅中加入适量的油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味，注意不要炒糊。