蟹黄焗虾仁豆腐

蟹黄焗虾仁豆腐是一道美味的菜肴，主要食材包括豆腐、虾仁和蟹黄酱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

豆腐：1块

虾仁：10个

蟹黄酱：30g

鸡蛋：1个

葱、姜：适量

清水：适量

盐：3g

淀粉：10g

豆油：2汤勺

制作步骤

准备虾仁

虾仁中放入蛋清和一勺干淀粉拌匀。

处理豆腐

豆腐用开水焯3分钟，捞出备用。

炒制

炒勺放底油2勺，烧热后，放葱姜丝翻炒出香味。

加入虾仁继续翻炒2分钟左右。

加入豆腐翻炒2分钟后，加入清水5汤勺稍炖一会儿（大约炖3分钟）。

加入蟹黄酱30g（大约1/3瓶，每瓶110g）翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡出勺。

小贴士