伦敦香辣鸡翅做法窍门

伦敦香辣鸡翅是一道结合了传统川味与英国风味的美食，其做法融合了多种香料和调味料，创造出独特的口感。下面是制作伦敦香辣鸡翅的窍门和步骤：

食材准备

鸡翅中：适量

生姜：适量

大蒜：适量

小葱：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

孜然粉/辣椒粉（可选）：适量

郫县豆瓣酱/老干妈（可选）：适量

麻油/香油（可选）：适量

香菜/葱段（可选）：适量

制作步骤

准备食材：

将鸡翅洗净，在鸡翅两面划上几刀以便入味。生姜切片，大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段备用。

腌制鸡翅：

在鸡翅中加入姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

炸制鸡翅：

锅中加入足够的食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火炸至两面金黄色，捞出沥油。

炒制调料：

锅中留少许油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的香味。