自制发酵糙米饭的做法

自制发酵糙米饭的做法如下：

将糙米提前浸泡16个小时，使用30度左右的温水，水量刚好没过糙米即可。

在浸泡过程中，可以加入少许盐以防止细菌滋生，并且每5至6个小时换一次水，以保持水的清洁和防止变味。

将浸泡好的糙米滤干水分，然后倒入电饭煲中。

加入清水，米和清水的比例大约是1:1.5。

在煮米之前，可以在水中加入几滴食用油和一丢丢海盐，以提升口感和使糙米饭更加透亮、颗粒分明。

选择电饭煲的糙米饭程序，通常需要4个小时左右。

在前期，电饭煲会进行长达3个多小时的吸水阶段，可以用小火预热一下糙米，使其吸饱水，从而加速发芽过程。

经过翻滚和焖饭阶段，糙米饭的各种香味会充分激发出来。

糙米饭煮好后，不要着急揭开盖子，可以先焖一会，这样米会更软烂、更香。