莲藕炒胡萝卜虾仁

莲藕炒胡萝卜虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括莲藕、胡萝卜和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

材料

莲藕 250克

虾仁 30克

胡萝卜 150克

葱 1根

姜 1小块

蒜 2-3瓣

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食用油适量

做法步骤

莲藕去皮切片，放入清水中浸泡以防变色。

胡萝卜洗净切丁。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制5分钟。

葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

锅中加水烧开，放入胡萝卜丁焯水捞出备用。

藕片焯水后捞出过一遍冷水，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝、蒜末炒香。

加入焯水后的胡萝卜丁和藕片翻炒均匀。

放入腌制好的虾仁，快速煸炒至虾仁变色。

加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀至藕片和虾仁熟透。

将炒好的莲藕胡萝卜虾仁盛入盘中，即可享用。

小贴士

藕片切好后放入水中浸泡，不仅可以防止变色，还能使藕片更脆。

虾仁很容易熟，最后放入煸炒一会即可。

不怕辣的朋友可以放入几个辣椒壳，增加风味。

这道莲藕炒胡萝卜虾仁色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!