面条怎么和面才会有味道
要制作出有味道的面条，和面的过程需要特别注意以下几个关键点：
选材
使用优质的面粉，如高筋面粉，因其富含面筋，能使面条更有弹性。
水温
和面时的水温应在35-40℃之间，这样的温水能让面团更容易成形。
盐和鸡蛋
在面粉中加入少许盐，可以提升面条的口感和风味。
加入一颗鸡蛋，可以使面条的口感变得更劲道，并且不易粘连。
揉面技巧
将面粉和水混合后，用筷子或手掌边和边压，直到面团光滑有弹性，但又不会过于硬实。
揉面时要耐心和细心，确保每一份面团都能均匀吸收水分和酵母，为后续的发酵打下良好基础。
醒面
将和好的面团放在案板上，撒上一层面粉防粘，用擀面杖轻轻压平，然后可以切成条状，再拉长。
醒面是个关键步骤，将擀好的面条盖上湿布，等待半小时左右，让面团充分吸收水分，面条就会更有嚼劲。