茄子和白菜汤

茄子和白菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作茄子和白菜汤的步骤和所需材料：

材料

茄子 2根

土豆 1个

白菜 几片

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 1勺

糖 少许

熟白芝麻 少许

醋 10g（可选）

花椒粉 2g（可选）

五香粉 2g（可选）

猪肉沫 100g（可选）

步骤

准备食材

茄子洗净，去根，滚刀切菱形块，用盐腌制10分钟。

土豆去皮，切菱形块。

白菜洗净，切小块。

葱姜蒜去皮，切碎。

炒香葱姜蒜

起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。

炒土豆和茄子

加入切好的土豆块翻炒至微黄，盛出备用。

再加入茄子煸炒，然后倒入炒好的土豆继续翻炒。

炖煮

加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。

加入切好的白菜炖10分钟。

调味

加入生抽、糖、盐，翻炒均匀。

如果喜欢酸味，可以加入醋。

如果喜欢麻辣味，可以加入花椒粉和五香粉。

出锅

将炖好的茄子土豆白菜汤盛入煲中，撒上葱花和少许熟芝麻即可。

小贴士

茄子腌制一下可以去除多余的水分，使炖出来的汤更浓郁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢麻辣味的可以多加花椒粉和五香粉。

如果想要更加丰富口感，可以加入一些猪肉沫，增加营养和风味。

这样一道美味的茄子和白菜汤就完成了，既营养又美味，适合冬季食用。