干蛏子肉怎么做好吃

干蛏子肉可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

葱姜炒蛏子

材料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝。

做法：

1. 蛏子放在淡盐水里养2-3小时，吐净泥沙，捞起控干水分。

2. 锅内加油烧热，下姜丝、蒜片爆香，倒入蛏子，大火爆炒。

3. 喷少许白酒，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀起锅。

麻辣蛏子

材料：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。

做法：

1. 蛏子洗干净，焯水（水开时可加黄酒），壳子打开后马上捞出，去黑线，沥干水分。

2. 蒜切碎粒，姜切丝，热锅冷油，放干辣椒、花椒粒、姜、蒜，小火爆香。