烤猪蹄油炸

烤猪蹄油炸的方法如下：

准备食材

猪蹄

葱、姜、料酒

八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒

冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、红烧汁、盐、鸡精

初步处理

猪蹄切块，加葱姜料酒大火煮出血沫，清洗干净后沥干水分。

加入葱段、姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、冰糖、一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺红烧汁和适量盐鸡精，一碗水中火慢炖1小时。

炸制

煮好的猪蹄放入炸锅，表面喷油，180度烤10分钟，取出撒上烧烤料继续再烤5分钟即可。

其他做法

另一种做法是先将猪蹄煮熟，再放入锅中炒糖色，加入调料和香料，小火炖煮两小时，然后放入空气炸锅180度烤15分钟。

还可以将猪蹄焯水后，放入调料煮一小时半，大火收汁，然后撒上干碟，190度烤12分钟翻面，再烤12分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和设备条件选择合适的方法尝试。