冬瓜煮鱼汤做法

冬瓜鱼汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作冬瓜鱼汤的详细步骤：

准备食材

鲤鱼或鲫鱼 1条

冬瓜 500克

姜 3片

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量

食用油 适量

枸杞（可选） 适量

处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适当大小的块状。

在鱼身上划几刀，便于入味。

煎鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃）。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄，定型后取出备用。

煮汤

锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。

倒入适量开水，大火煮开后转小火。

将煎好的鱼重新放入锅中，加入料酒。

煮8-10分钟，直到鱼肉熟透，汤汁变白。

加入冬瓜

将冬瓜去皮、去瓤，切成厚片或块状。

将冬瓜放入锅中，继续煮7-10分钟，直到冬瓜变透明软烂。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。

出锅

最后撒上葱花或香菜作为点缀。

如果喜欢，可以加入几粒枸杞增加营养和颜色。

享用

将冬瓜鱼汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

煎鱼时不要用锅铲频繁翻动，以免鱼身破裂。

煮汤时水要一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜味。

冬瓜皮具有很好的祛暑功效，可以根据季节选择是否保留。

希望你能成功制作出美味的冬瓜鱼汤!