猪肝大蒜叶做法
猪肝大蒜叶是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：一大块，新鲜且色泽红润，有弹性
大蒜叶：若干根，叶片嫩绿，根茎细长
泡椒：若干个
大蒜头：若干个
生姜：一小块
小米辣：若干个
食用油：适量
玉米淀粉：少许
生抽、老抽：少许
白糖、食盐：少许
鸡精：少许
白醋：少许
冷水：少许
制作步骤：
配菜处理
大蒜叶洗净，切去根部，撕掉老叶，切成小段备用。
泡椒洗净，切成小段。
小米辣洗净，切成小段。
大蒜去皮，切成蒜片。
生姜切成细末。
猪肝处理
猪肝用清水冲洗干净，去掉多余的部位，切成薄片，尽量薄一些，这样炒起来更容易熟，口感也更嫩。
猪肝可以提前冷水浸泡，搓洗掉血水。