白菜炖腊肉肠的做法窍门

白菜炖腊肉肠的做法窍门如下：

挑选食材

白菜要挑选新鲜的，叶片要脆生生的，撕成大小均匀的块。

腊肠要斜切片，这样更容易入味。

粉条要提前半小时泡发。

炒制腊肠

锅中放油烧热，先把腊肠炒出油，香气四溢时加入葱姜蒜爆香。

调料搭配

调料要做足：生抽2勺增香，老抽1勺上色，蚝油2勺提鲜，别忘了放点糖和醋提味。

炖煮过程

白菜下锅焖炒，等它变软出水，这时候的汤汁最鲜美。

料汁沿着锅边倒入，粉条铺在锅底，白菜盖上，中火焖5分钟。

最后撒上胡椒粉，加盐调味，再焖3分钟就大功告成。

保留汤汁