莆田排骨海带苦瓜做法

方法一

准备材料

排骨、苦瓜、海带

生姜、葱花、胡椒粉、食用盐适量

处理食材

苦瓜洗净，从中间切开成两半，去籽切段备用。

海带提前泡发，洗净后切块备用。

排骨剁成大块，放入清水中抓洗五分钟，然后浸泡20分钟，去除血水后清洗干净备用。

炖煮

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

加入苦瓜和海带，继续炖煮10分钟。

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香。

完成

炖好的排骨海带苦瓜汤盛入碗中，即可享用。

方法二

准备材料

排骨、苦瓜、海带

姜片、葱花、胡椒粉、食用盐适量

处理食材

苦瓜洗净，去籽切段备用。

海带提前泡发，洗净后切块备用。

排骨剁成大块，放入清水中抓洗五分钟，然后浸泡20分钟，去除血水后清洗干净备用。

炖煮

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

加入苦瓜和海带，继续炖煮10分钟。

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香。

完成

炖好的排骨海带苦瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

苦瓜最好的吃法还是凉拌，但在炖汤中，苦瓜的甜味能很好地融入汤中，使汤更加鲜美。

海带在炖煮前需要提前泡发，以充分吸收汤汁的味道。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使排骨和海带更加入味，汤质也更加浓郁。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的莆田排骨海带苦瓜汤。