烂馒头发霉了

烂馒头一旦发霉， 就不能再食用了。以下是几个原因：

食品安全：

馒头发霉意味着已经受到了霉菌的污染，可能产生了有害的微生物和霉菌毒素。这些毒素即使肉眼看不见，也可能已经存在于整个馒头中，食用后会对人体健康造成危害。

健康风险：

食用发霉的馒头可能会引起肠胃不适，如腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状。在严重的情况下，还可能危及生命。

黄曲霉毒素：

发霉的馒头中可能产生黄曲霉毒素等有害物质，这是一种强烈的致癌物质，对人体肝脏有极大的损害作用。

预防措施：

为了避免馒头发霉，应保持保存环境的清洁和干燥，加强食品卫生处理，控制食品原料的质量。如果馒头已经发霉，应立即丢弃，不要食用，也不要和其他食物放在一起，以免交叉感染。

综上所述，为了保障食品安全和健康，一旦发现馒头发霉，应立即丢弃，不要食用。