发面后包子松软但没有劲

要做出松软但没有劲的包子，可以从以下几个方面进行调整：

发酵时间不宜过长，否则面团会变得过于松散，失去劲道。一般来说，发酵时间应为1.5~2小时左右，直到面团体积明显增大为止。

揉面时要充分，使面团中的面筋充分形成。揉面时间一般为15~20分钟左右，直到面团表面光滑有弹性为止。

发酵好的面需要兑入适量的碱（如1克碱）并充分揉匀，以增加面团的筋道。

水面比例要适中，过高会使面团过于松软，过低则会使面团过于硬。一般来说，水面比例为1:0.6~0.7较为合适。

选用高筋面粉可以形成较多的面筋，使面团更有弹性，从而包出的包子更松软。

如果喜欢更松软的口感，也可以尝试搭配一些低筋面粉，但比例要掌握好。

包子包好后，应先放到一边，等包好的包子皮发起后再放到蒸锅蒸，一定要冷水上锅。