茴香发面的馅饼

和面

将300克面粉与3克盐混合，加入200克50°的温水，搅拌成面絮后揉成稍软的面团。

面团分成60g的面剂子，团圆后放入盘子，表面喷上油，醒面一个小时。

准备馅料

茴香切碎后加入食用油拌匀，防止出水，再倒入炒好的鸡蛋碎，用松茸鲜调味料、耗油、香油调味，搅拌均匀后素馅即调好。

包制馅饼

醒好的面剂子用手按压成面皮，多放些馅料，按照视频中的手法包制馅饼，注意将后面的面皮拉长并包回，整理成圆形。

烙制馅饼

电饼铛预热后，放入馅饼并喷上油，盖上盖子烙至两面上色且馅饼鼓起，即可出锅享用。

这些步骤可以帮助你制作出皮薄馅大、口感柔软的茴香馅饼。你可以根据自己的口味调整馅料和调味料的用量，以达到最佳的风味。