涮羊肉取决于哪个时代

涮羊肉的起源存在多种说法，以下是三种较为可信的观点：

涮羊肉最早出现在元代的记载中。据传，元世祖忽必烈在南下远征时，因饥饿而让厨师将羊肉切成薄片，放入滚水中涮熟，随后赐名“涮羊肉”。

另一种说法是涮羊肉起源于清朝初期，满族入关后兴起。18世纪，康熙和乾隆皇帝举办的“千叟宴”中就有羊肉火锅，这种吃法后来流传至市肆，由清真馆经营。

从考古资料来看，涮羊肉的情景在辽早期的壁画中已有描述，表明涮羊肉在宋辽时期就已存在。

综合以上信息，涮羊肉的确切起源时间难以确定，但可以肯定的是，它在元代和清朝初期都有明确的记载，并且可能更早。