豆腐里水多

豆腐出现很多水的原因主要有以下几点：

豆腐在制作过程中，如果没有充分压干水分，就会导致成品含有较多水分。具体做法是将豆子放进碾豆机碾出来，放在纱网里压干，如果压得不干，就会有很多水分。

煮浆点浆的方法不当也会导致豆腐出水。正确的方法是将榨出的生浆倒入锅内煮沸，边煮边撇去面上的泡沫，温度要达到90摄氏度至110摄氏度，时间要适中。

豆腐在储存过程中，如果没有及时冷却降温或密封保存，容易吸收到空气中的水分，导致湿度增加，表现为水分增多。

豆腐脑的主要原料是黄豆，如果黄豆品种不好或者保存不当，容易导致黄豆太老、过期和潮湿，从而降低豆腐脑的质量，使其中的水分含量增加。

制作豆腐脑时，如果煮豆浆时火候不够、配方比例不当等，都会导致豆腐脑中水分多，口感不佳。

建议

制作豆腐时：确保充分压干水分，掌握正确的煮浆点浆方法，控制好火候和时间。

储存豆腐时：及时冷却降温并密封保存，避免吸收到空气中的水分。

选择原材料：选用新鲜、优质的黄豆，注意保存方法，避免过期和潮湿。

改进制作工艺：确保煮豆浆时火候适中，配方比例准确，以提高豆腐的质量和口感。